UNA HISTORIA QUE SIGUE CRECIENDO
Todo empezó con una mamma.
Liliana Leotta nos enseñó que la comida era mucho más que comida.
Nos enseñó a cocinar. A comer. A compartir. A repetir. A bajar al mercado y elegir cada ingrediente sin prisas. A cocinar a fuego lento. A entender que cuando haces algo con cariño, se nota.
Leotta es un homenaje a esa forma de entender la vida.
A una familia. A una tierra. A una cultura que entiende la mesa como un lugar de encuentro.
Por eso nació Casa Leotta.
Empezamos haciendo pinsas, trabajando cada día la masa a mano, utilizando harinas procedentes de molinos italianos y buscando personalmente productos que nos conectaran con nuestras raíces, especialmente con Calabria.
Pero pronto entendimos que nuestra curiosidad por la gastronomía italiana no cabía en un solo plato.
Queríamos seguir aprendiendo.
Seguir buscando.
Seguir haciendo las cosas mejor.
Y así empezó un nuevo capítulo.
2022 — SAN TELMO PASTIFICIO
En 2022 abrimos San Telmo Pastificio.
Esta vez, la masa tomó otra forma.
La pasta artesanal se convirtió en el centro de nuestra cocina: trabajarla, experimentar con ella, recuperar técnicas, investigar harinas, formas y rellenos.
Un pastificio en el corazón de Bilbao para reivindicar algo que para nosotros es esencial:
Que la pasta no es un acompañamiento. Es una cultura.
Cada forma tiene una historia.
Cada masa tiene una técnica.
Cada receta tiene un lugar de origen.
Y nosotros queríamos traer todo eso a nuestra ciudad, pero también interpretarlo desde aquí.
2024 — MOLICA
En 2022 abrimos San Telmo Pastificio.
Esta vez, la masa tomó otra forma.
La pasta artesanal se convirtió en el centro de nuestra cocina: trabajarla, experimentar con ella, recuperar técnicas, investigar harinas, formas y rellenos.
Un pastificio en el corazón de Bilbao para reivindicar algo que para nosotros es esencial:
Que la pasta no es un acompañamiento. Es una cultura.
Cada forma tiene una historia.
Cada masa tiene una técnica.
Cada receta tiene un lugar de origen.
Y nosotros queríamos traer todo eso a nuestra ciudad, pero también interpretarlo desde aquí.
TRES MARCAS. UNA MISMA FORMA DE HACER
Casa Leotta
San Telmo Pastificio
Molica
Tres conceptos diferentes. Tres maneras de acercarnos a la gastronomía italiana.
Pero una misma raíz.
La búsqueda constante de la calidad
La masa. El producto. El tiempo. La técnica. La tradición.
Y también la innovación.
Porque respetar una cultura no significa quedarse quieto.
Significa conocerla tan bien que puedas seguir haciéndola evolucionar.
Por eso viajamos. Buscamos productores. Probamos ingredientes. Investigamos técnicas. Nos equivocamos. Volvemos a empezar.
Y compartimos todo lo que aprendemos.
Y ENTONCES NACIÓ
Después de años cocinando, aprendiendo, viajando y compartiendo mesa, sentimos que todo lo que estábamos haciendo necesitaba un lugar donde encontrarse.
Así nace Masa Club
Un club que reúne nuestras marcas, pero que quiere ser mucho más que la suma de ellas.
Un espacio para cocinar, aprender, viajar, experimentar y encontrarnos.
Para traer personas que tienen algo que enseñar.
Para descubrir lugares que todavía no conocemos.
Para compartir nuestra forma de hacer las cosas.
Para abrir nuevas conversaciones alrededor de la gastronomía.
Porque si algo nos enseñó nuestra mamma es que la comida sabe mejor cuando se comparte.
Y esta historia, como todas las buenas historias de familia, todavía no ha terminado.
Esto es Masa Club
Una historia que empezó en una cocina familiar.
Y que seguimos escribiendo, juntos, alrededor de una mesa.